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花椒的小知识

花椒的小知识

花椒是大家日常经常接触的香辛料之一,今天我们百味匙基础知识小课堂为大家简单介绍一下花椒(ZathoxylumugeaumMaxim.)是芸香科花椒属常绿灌木,又名秦椒、风椒、川椒、红椒、蜀椒等,主产于…
你知道七里香,可你知道调料九里香吗?

你知道七里香,可你知道调料九里香吗?

大家都听过周杰伦的七里香,不知道可曾听闻调味料界的调料九里香?调料九里香[Murrayakoeigii(L.)Sreg]又名咖喱叶、千里香、麻绞叶等,为芸香科九里香属香料作物,主产于印度,斯里兰卡、越…
羊肉汤调味料

羊肉汤调味料

炖羊肉,调味品别乱堆,还记得”三放、三不放“,不然一锅羊肉白炖了,百味匙的羊肉汤调味料大家可以尝试一下还剩余不够一个月的时间段就需要宣布踏入冬季了,相对性于南方地区来讲,北方的冬天要严寒的多,寒风刺骨…
香辛料的采收和储藏

香辛料的采收和储藏

复合调味料的源头天然香辛料的种类繁多,产地各异,收获季节也不尽相同,目前已发现的百余种天然香辛料,其收获期的差异也十分明显,有年年采收的,也有一年两收的,还有几年一收的。收获期的长短也不一样,有些香辛…
藏红花

藏红花

你们知道藏红花也可以作为调味料使用吗?藏红花(CrocuativuL.)又名番红花,是鸢尾科番红花属球根类多年生草本植物。最早的原产地可追溯到4000年前的埃及,然后扩展到南亚、伊朗和希腊,现在世界各…

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