烹饪操作过程中的调味，通常可分成三步完成：首先，加热前调味；其次，加热中调味；最后，加热后调味。加热前的调味，又称基础调味。最终目的是让原材料在烹饪之前就含有一种基本的味道，并且去除有些原材料自带的腥…

夏天的夜晚，拉上三五好友，一起去外面搓一顿龙虾大餐。看着大厨先将洗净的龙虾过油炸一下，然后捞起来，再次起锅烧油，加入姜蒜八角等，将炸过的龙虾倒入，多次翻炒，加入生抽老抽耗油等，再倒入啤酒，盖上锅盖，焖…

嫌炒菜麻烦，又想吃到多种食材，那火锅就是最好的选择了。如果想吃素火锅，炖一碗鸡汤或者排骨汤，然后把各种蔬菜放入其中，这样素火锅美味就上桌了；如果想吃麻辣火锅也简单，火锅底料加入水中烧开，麻辣口味的火锅…

在大多数人的印象里，小吃基本就是路边摊，而早期市场上，黄焖鸡米饭、沙县小吃等遍布各地，受到大家的喜爱。近几年，这些小吃在市场的地位逐渐弱化，反之其他很多地方的特色小吃，开始逐渐出现在大众视野下，淮南牛…

吃烧烤喝啤酒，是很多现代都市人晚间活动的标配。忙碌了一天，只有在夜晚才有时间三五人聚在一起，畅谈所见所闻。都说烧烤十里飘香，主要是因为烧烤使用的调料比较独特，气味能给人留下深刻的印象。烧烤门店想要经营…