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不同形态调味料的保存方法
作者: 百味匙 编辑: 调味料 来源: www.hfbwc.cn 发布日期: 2021.06.10
信息摘要:
日常生活中,我们烧菜时都会使用到各种形态的调味料,但多数调味料不是一次性可以用完的,针对这些用不完的调味料,应该如何保存呢?对于不同形式的调…

日常生活中,我们烧菜时都会使用到各种形态的调味料,但多数调味料不是一次性可以用完的,针对这些用不完的调味料,应该如何保存呢?对于不同形式的调味料,其保存方法也是不一样的。

1、液态调料。比如油、醋、酱油、料酒、辣椒油等,最好使用玻璃容器去装,调料用过后将玻璃容器密封好。如果是在超市买来的袋装酱油、醋、料酒等,要先倒进干净且干燥的玻璃瓶里面,这样使用起来既方便又容易保存。同时液态调料要放在远离灶火、通风避光之处。

2、葱姜蒜:属于新鲜蔬菜,最好现吃现买。使用保鲜膜、塑料袋等把姜先包起来,然后放进冰箱冷藏室。而葱、蒜不要用保鲜膜、塑料袋包,否则容易腐烂、发芽,应该放在常温、通风处。

3、干货调料:比如花椒、茴香、桂皮、大料、干辣椒、香叶等,要防潮防霉。这类调料不要离灶台太近,否则会因为沾水、油而发生霉变,也要避免阳光直射。干辣椒放在阳光下照射,很容易变白,导致天然红色素损失。这类调料建议干燥密封保存。

4、调味粉类:盐、糖、鸡精、味精等每次使用过后要密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料调味粉,非常容易生霉长虫,应将这类调味粉放在远离潮湿的地方,密封保存。

5、酱类调味品:辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品,均含有一定的盐分,短期内可常温保存。如果需要存储较长时间,应使用容器密封后冷藏存放。因为这类调味品中含有油脂,要远离灶火和高温,以防油脂酸败。

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2019-05-30

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