同样是胡椒，黑胡椒和白胡椒有什么区别？很多人傻傻分不清楚。白胡椒气味芳香，是大家钟爱的调味品之一。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子。那么白胡椒和黑胡椒的区别有哪些呢？百味匙食品为您详细介绍下：

1、采摘及处理方式不同：白胡椒在果实成熟时还不能采摘，只有等表皮完全成熟过后才能进行采摘，之后把外皮去掉再晒干，这样表面就形成了灰白色，再研磨成粉之后就变成我们看到的白色胡椒粉。黑胡椒则是在果实尚未成熟之前，颜色刚刚发红时就采摘的，之后进行晒制，晒过之后就变成了黑胡椒。

2、颜色和味道不同：从颜色上看很明显，分为黑胡椒和白胡椒两种，一种是黑色，一种是白色。黑胡椒的味道浓烈辛辣，白胡椒的味道幽香温和。

3、药用价值不同：白胡椒具有散寒、健胃的作用，药用价值更高一些，但是口感没有黑胡椒好。很多人会在吃凉菜或者炖肉时，放些白胡椒来提味，这样菜品会非常香。而黑胡椒具有温补脾肾的作用，含有挥发油，因此在蒸煮过程中时间不宜过长，味道偏淡。