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炖鸡汤如何做清爽又滋补养生?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.10.15
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大厨师教你恰当作法,不腥不柴,满屋飘香鸡汤鸡汤营养丰富又美味可口,很多家中把鸡汤作为滋补养生的上品,与此同时家里有患者时也通常熬一锅鸡汤做为…

大厨师教你恰当作法,不腥不柴,满屋飘香鸡汤鸡汤营养丰富又美味可口,很多家中把鸡汤作为滋补养生的上品,与此同时家里有患者时也通常熬一锅鸡汤做为滋补品。鸡汤尤其是老娘鸡汤素来以美味可口而出名,炖鸡汤也是要注重办法的。今日老左就给各位共享一个鸡汤不腥不柴又滋补养生,满屋飘香的作法。其中需要老母鸡汤调味料,可以联系我们!src=http___www.lhjyzw.com_upfiles_image_20130313110147.jpg&refer=http___www.lhjyzw

  提前准备食物:老母鸡 枸杞子 生姜片 黄芪党参 葱段 红枣 干香菇 食用盐 作法:1,准备好一只一年之上不生蛋的老母鸡,炖鸡汤老母鸡是优选

2,清理整洁用刀斩成一小块,最好一刀断开,那样炖出來的不容易有骨头渣,添加冷水不断的清理抓搓,洗去鲜血。

2,清理洁净的黑椒鸡块凉水入锅添加生姜片,米酒绰水除腥,绰水能够除去腥味儿,炖出來的鸡汤更为清亮光亮,水开后撇掉白沫子再煮2分钟捞起来再度用温开水清理二遍预留。

3,准备好三个干香菇用清小水泡发,红枣清理整洁,生生姜切成片,小葱切条,少量黄芪党参,必须特别注意的是炖鸡汤千万不要放花椒大料,也不必加上料酒,米酒炖出來的鸡汤香气大减。

4,石锅中倒进一定量的冷水,水开后倒进焯山泉水的黑椒鸡块,大火烧开转文火,再度撇掉残余的白沫子,放入泡好的平菇,黄芪党参,红枣,生姜片,盖紧外盖用较小的火炖煮一个半小时。

5,炖煮鸡汤千万不要立即加盐,先放食用盐会使鸡肉的水份向外渗入,蛋白造成凝结功效,使鸡肉收缩更紧,危害营养成分向汤内融解,并且炖出來的鸡肉吃的时候口味硬,干,柴,半途也不必掀外盖,一个半小时之后掀起外盖满屋飘香,用筷子挑出来姜蒜,放进食用盐,枸杞子,再次用较小的火炖煮半小时。

6,半小时后熄火起锅,用这个方式炖出來的鸡汤确保不腥不柴,营养成分好吃,简易的清炖鸡实际上 每一步都很注重。1

  温暖小贴士:1,煲汤一定要挑选一年左右的老母鸡最好2,斩的情况下最好一刀断开,那样炖出來的不容易有骨头渣 3,千万不要放花椒大料,也不必加上料酒,米酒炖出來的鸡汤香气大减。4,炖煮鸡汤千万不要立即加盐,先放食用盐会使鸡肉的水份向外渗入,蛋白造成凝结功效,使鸡肉收缩更紧,危害营养成分向汤内融解,并且炖出來的鸡肉吃的时候口味硬,干,柴善于分享生活会变的绚丽多彩

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2019-05-30

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