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调味料的基本类型知多少
作者: 百味匙 编辑: 调味料 来源: www.hfbwc.cn 发布日期: 2021.06.08
信息摘要:
要想做出美味可口的菜肴,调味料是必不可少的。不管是煲汤还是炒菜,或多或少都是会使用到调味料。百味匙食品给大家介绍下调味料的基本类型:1、根据…

要想做出美味可口的菜肴,调味料是必不可少的。不管是煲汤还是炒菜,或多或少都是会使用到调味料。百味匙食品给大家介绍下调味料的基本类型:

1、根据不同烹饪方法研发出的调味料。如蒸菜调料、腌制调料、凉拌调料、煎炸调料、烧烤调料、煲汤香辛料、速食汤料等等。

2、根据不同食材原料研发出的调味料。比如鱼、肉、海鲜食品都具有自身特定的风味,不少消费不知道怎样使用调味料才能达到更好的效果,而餐饮工业化进程的加快,也对厨师的出餐速度提出了更高的要求。研发出来的专用调味料能够在很大程度上满足这方面的需求。

3、拓展产品的使用范围。任何一种加工食品都需要搭配使用专用调味料。如方便面调料、火锅调料、速冻食品香辛料、微波食品香辛料、小食品香辛料、快餐食品香辛料、盖浇饭香辛料等等。细分化的品类,给调味料的产品研发带来了多样化的选择,也为其更进一步的发展带来了广阔的市场。

4、发生变化产品的物理形式。因为香辛料鲜品储藏使用不便,所以被制成汁、粉、蓉、精油等形式。增鲜香辛料和复合调味料则制成膏、湖、汁、粉、块等多种形式。物理形态发生变化,让此类调味料更利于储存和使用。

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2019-05-30

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