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调味料巧用小技巧 实力干货
作者: 百味匙 编辑: 调味料 来源: www.hfbwc.cn 发布日期: 2021.05.28
信息摘要:
日常生活中,我们会使用各种各样的调味料,这些调味料除了一些较为常规的用途之外,还有某些使用时的小窍门哦,百味匙厂家教你如何巧用调味料。1、葱…
  日常生活中,我们会使用各种各样的调味料,这些调味料除了一些较为常规的用途之外,还有某些使用时的小窍门哦,百味匙厂家教你如何巧用调味料
  1、葱姜蒜
  葱姜蒜都包含挥发性非常强的香精油,既能调味,还能起到很好的除菌效果。为了充分发挥葱姜蒜的功能,在炖煮或熬汤的时候,可以通过长时间的水煮反应,使本来呈融合状态存在的香精油可以分散并发出香气;在炒菜炝锅的时候,可以让香精油溶解在高温的油中,使菜品香气四溢。
  2、香料
  炖肉的时候使用陈皮,能够使香味愈发浓郁;在烹制牛羊肉的时候加一些白芷,可以增鲜除膻味;家庭自制香肠的时候添加一些肉桂,能够使味道更鲜美;做素菜的时候添加一些花椒,能够增加香气,熏肉时使用丁香,可以让味道回味无穷。
  3、香菜
  香菜包含较高的香精油,香味较为浓郁,但香精油非常容易挥发,也不能长时间的加热,因此为了确保香菜的香气存在,可以在菜品食用前添加香菜。
  4、炖肉去味

炖肉的时候,要把大料、花椒、桂皮、陈皮等香料按一定的配比装好,然后放进锅中与肉同炖,这样可以很好的祛除肉类的异味,还能够使香气渗透到肉里面。

调味料

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2019-05-30

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