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调味料中醋的作用有哪些?
作者: 编辑: 来源: www.hfbwc.cn 发布日期: 2021.07.05
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调味料能给菜品带来美味,番茄酱、芥末、辣椒酱、盐和胡椒粉基本上占领了厨房的半壁江山,并且都会放到橱柜、冰箱、餐桌等触手可及的位置。可是对于极…

调味料能给菜品带来美味,番茄酱、芥末、辣椒酱、盐和胡椒粉基本上占领了厨房的半壁江山,并且都会放到橱柜、冰箱、餐桌等触手可及的位置。 可是对于极少做饭的人而言,不知道放调味料的基本原则 ,因此做出来的菜往往就会差那么一点味道。要想做好一道美味菜肴,熟悉调味料的使用是十分重要的一件事情。

那醋在调味料中起什么样的作用呢?对于这个问题你知道多少呢?下面就这个问题给大家介绍一下,希望对你有所帮助。

1、解腥:在烹饪鱼类时可添加少量醋,去除鱼腥味;

2、祛膻:在炖羊肉时加少量醋,可消除羊膻味 ;

3、减辣:在烹饪菜品时如感太辣需加少量醋,辣味即降低;

4、添香:在烹饪菜品时加少量醋能使菜品降低油腻感,提升香味儿;

5、引甜:在煮甜粥时加少量醋能使粥更甜;

6、催熟:在炖肉和煮烧牛肉、海带、土豆时加少量醋可使之易熟易烂;

7、防黑:炒茄子中加少量醋能使炒出的茄子外表颜色不变黑;

8、防腐:在浸泡的生鱼中加少量醋可避免其腐败变质;

除此之外 ,醋在日常生活中还能够起到皮肤护理、头发护理、护甲美甲、消除疲劳、预防感冒、去除异味等作用。

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2019-05-30

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