应对猝不及防的新冠肺炎肺炎疫情，餐饮业和与之有关的调味料厂商都遭受了巨大损害，临时性应变力已猝不及防。诸多厂商切身体会到，彻底将生鸡蛋放进一个筐子里，一旦遭遇始料未及的“灰天鹅”事情，会出现很大的风险性。怎样从源头上去解决呢？

回答是：打造出1 N多元化渠道组合模式。

1 N：多渠道绿色生态有机化学结合依据我国酒店研究会预计，本次肺炎疫情有可能造成 餐饮业损害销售额13000亿元上下，依照调味料成本费占全部餐馆收益的5%比例计算，调味品行业损害650亿人民币上下。尤其是以餐馆渠道为主导的调味料厂商，在这次新冠疫情中十分处于被动。

憧憬未来，调味料厂商应当防患于未然，创建多样化的渠道构造，既能够得到大量的上升机遇，又可以提高自身解决突发公共事件的抗风险能力，根据不一样渠道的不同来实现对冲交易。

消費场地即渠道

调味料厂商执行多元化渠道方式，是顾客选择的。渠道不仅是通道，它的实质是销售市场，是要求。同一消费人群感受发生在差异场地（学习培训、工作中、游戏娱乐、休闲娱乐、交通出行等），造成差异的要求，这种场地便是渠道。除此之外，厂商还会继续应对不一样的消费者人群，她们发生的场面给厂商产生的渠道更为丰富多彩。

调味料厂商能够 完成多渠道绿色生态的巧妙结合，根据零售小商店、商场超市终端、餐馆终端等各种各样终端商圈，及其销售商、餐馆食物服务平台或是阿里巴巴、京东商城等互联网技术派送商等各种正中间渠道阶段，既能够达到多样化的消费市场，还可以坦然面对突发性的灰犀牛事件，即便 在其中一两个渠道遭受危害，还可以利用别的渠道填补。

核心渠道为主导、其他渠道辅助

但是，当渠道提升而本身資源比较有限，调味料厂商该怎么解决呢？回答是：搭建1 N渠道组合模式。厂商必须对不一样的渠道开展归类，明确每一种渠道的市場人物角色，用市场需求和渠道名气2个要素搭建座标产生四个象限，每一个象限相匹配一种渠道种类。

在其中，核心渠道是大家常说的“1”，其他渠道是“N”，有的厂商是1 1，有的厂商是1 2，有的厂商是1 1 2，产生核心渠道为主导、其他渠道辅助的方式。

执行1 N渠道组成，有三点必须注意：

一，要在保证 核心渠道优点的条件下，扩展其他渠道；

二，新提升的渠道依据其关键水平影响其运营影响力，多元化渠道并不是平分資源和活力；

第三，不一样渠道必须具有对应的自然资源和精英团队基本，如商品流通渠道的关键在于价格管控、客户维护基本建设和顾客服务，而商场超市渠道必须较多的现金流量、技术的工作部门和业务流程精英团队。

经营型渠道推动遮盖型渠道

搭建1 N多元化渠道，要选准核心切入点，以经营型渠道推动遮盖型渠道。

经营型渠道具备门店有着大客流量、能开展空间规划、能展现品牌气氛、能够 与顾客互动交流等特性，如卖场、餐批销售市场、电子商务渠道等。

而遮盖型渠道尽管数目诸多，遮盖地区普遍，可是厂商資源比较有限，不太可能充足运行。

因而，厂商能够 根据对焦经营型渠道点爆销售市场，随后推动遮盖型渠道。

发展渠道，必须“恰当的产品”和经营匹配算法“恰当的产品”

要取得成功扩展新渠道，就需要给予系统性的产品。

针对调味料来讲，基本调味品一般合适商品流通渠道和餐馆渠道，但不宜商场超市渠道；全食品调味料更合适商场超市渠道和一部分商品流通渠道，但通常不宜餐馆渠道；中高价钱产品多合适商场超市渠道与餐馆渠道，但低中价钱产品则适用于在商品流通渠道和大家餐馆渠道。

厂商要想提升渠道，前提条件需看原来的类目是不是相符合，如果不配对，就需要开展补给和健全。配对渠道有利于公司生产制造“恰当的产品”，这比“好产品”更关键，公司的关键是根据渠道要求给予合理的产品。

多样化类目组成管理体系

与渠道相近，产品也是一套多层次的运作管理体系，包含总宽（类目/系列产品/销售市场）、长短（种类）和相对密度（产品品种，包含口感、规格型号、价钱等）。厂商必须在牌子的核心使用价值定位前提条件下，搭建多样化的种类组成管理体系，与多元化渠道相符合。

依照市场需求和市场占有率2个要素搭建纵坐标，进而产生发展战略、发展潜力、机遇、填补等四种种类的类目，对于核心类目对焦资金投入資源，并和1 N渠道开展配对。

搭建多元化渠道经营模式

不一样的渠道具备不一样的特点，厂商必须应对不一样渠道设计方案目的性的运营模式，开展互相连动，利润最大化促进渠道基本建设，如对于商品流通渠道的直接供应方式、对于餐馆渠道的同盟商方式、对于商场超市渠道的三方联销方式、对于电子商务或社群营销的分销策略等。

由浅入深，搞好四“度”整体规划调味料厂商要留意，1 N多样化渠道方式是一套多层次经营管理体系，必须消耗3-5年時间逐渐搭建，不可以急于求成，务必放到系統的渠道经营管理体系下开展整体考虑到。

渠道总宽整体规划

总宽的核心是渠道合理布局，根据差异的产品，挑选适宜的渠道达到消费市场。现阶段调味品行业的渠道种类包括特通、商品流通、专卖店、商场超市、餐馆、互联网渠道等，厂商必须从这当中挑选准确的渠道组成。

渠道长短整体规划

长短是渠道的等级，现阶段线下推广渠道关键有三种长短整体规划：

一级分销商：公司—终端；

二级分销：公司—代理商—终端；

三级分销：公司—代理商—代销商—终端。

长短整体规划的核心是在成本费与工作效率中间寻找均衡点，渠道长短越长，操控力越弱，反映变慢，成本费越低；相反，长短越少，操控力越强，反映越快，成本费越高。因而把握均衡是重要。

渠道相对密度整体规划（进货率）

渠道相对密度的核心是便捷性，密到哪些水平，和产品的交易特点、品牌知名度及其渠道的人物角色立即有关，如消費频次高、使用价值低的通俗化产品及核心渠道都合适利润最大化的渠道遮盖相对密度，相反则不宜。在这个阶段，厂商一定要创建起直控终端的工作能力，以合理操控产品流入、流动速度和总流量。

渠道抗压强度整体规划

抗压强度整体规划的核心是系统化，必须厂商详细地将每一个阶段都作到位，快速贯穿，点爆销售市场。实际来讲，调味料厂商必须更改原来的粗放式化运行，对渠道开展操作系统的标准化管理，关键涉及下列关键：客户关系管理（代销商与终端商）、产品（进销存系统）、价钱（渠道差价维护保养）、营销推广（销售方案实行）、进货率（产品品种遮盖、商圈遮盖水平）、终端（栩栩如生化主要表现）、地区（冲流货监管）、大顾客培养（代销商）等。