顾客在选购复合调味料和食用香精时常常会产生各种各样的疑惑，复合调味料与食用香精究竟应该如何区分？两者究竟应该怎么使用？

复合调味料是由两种及以上的调味品相结合，独特加工而成的调味料，其中一部分复合调味料可直接食用。

食用香精是由食品香料或者食品热加工香味料与食品香精辅料组成的浓缩调配混合物，带有或不带有食用香精辅料。一般而言它们不直接用来消费，一般而言用来食品加工，食用香精的食用方法则是不可直接食用的。

复合调味料与食用香精品种非常多，用途广泛，对于强化食品风味作用非常广泛，能总体提高食品的感官性状。复合调味料和食用香精都是在餐饮加工中要用到的产品，在食品行业时代下每一份产品的制作，都离不开复合调味料和食用香精两者的相辅相成。