都说饭店里大厨烧的饭菜味道比家里的好吃,这是为什么呢?有的说是大厨的手艺好。其实这个只占一半的因素,更多的是调味品起到的作用。饭店里的各种各样的调味品,比家里可是多太多了。而且针对不同的菜品使用的调味品也不尽相同,如果家里也有这些调味品的话,做出来的饭菜照样会是美味佳肴,不信可以试试。
菜好不好吃,调料是关键。怎样搭配调料会比较好?下面,百味匙食品介绍根据不同原料调味的方法:
1、如果原料已不新鲜,调味时可稍重,以消除食材的邪味。
2、新鲜的、自身有鲜味的原料,调味不宜过重,以免喧宾夺主。
3、本身无特殊味道的原料,除加入鲜汤外,还应加入相应调味品。
4、如果原料的腥膻味比较重,应适量多加些调味品,以减邪增新。
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