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火锅调味粉的制作流程
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.08.05
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调味粉是新起食品调味料之一,普遍适用火锅,火锅串串,麻辣烫,串串香,冷锅串串等食品类调料上,是以鸡肉粉及各种各样调味品经生产加工而做成的。美…

调味粉是新起食品调味料之一,普遍适用火锅,火锅串串,麻辣烫,串串香,冷锅串串等食品类调料上,是以鸡肉粉及各种各样调味品经生产加工而做成的。美味可口爽口,备受顾客热烈欢迎。

调味粉

配方一:食用盐42.4g,鸡肉粉16g,鸡精12g,白砂糖粉10g,圆葱粉5g,咖喱酱粉3g,生姜粉3g,白胡椒粉2.5g,蒜粉2g,酱油粉2g,鸡脯肉香料1.5g,IG0.6g。
  配方二:糊精50g,食用盐20g,鸡肉粉15.8g,鸡精8g,葱粉3g,生姜粉2g,花椒面1g,八角粉0.2g。
调味粉沒有固定不动的方式,固定不动的配方,关键以自身的产品特性为基调,填补其明确,进而让食品类达到最佳口味。
  大家拿火锅举例说明:假如家里火锅欠缺新鲜度,那麼我们在制做调味粉的情况下,能够把1g适当加剧,如果我们的火锅基调高汤不浓,大家适度填写变性淀粉及其糊精,具有粘稠的功效,进而做到挂菜的目地。

调味粉定制

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2019-05-30

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