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淮南牛肉汤制作流程,干货!干货!
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.03.15
信息摘要:
淮南牛肉汤本是一个地方特色小吃,因为它汤鲜味醇,肉烂酥香,口味独特,营养丰富,逐渐被大江南北的食客所接受。另外,现在餐饮行业已经发展到一个新…

淮南牛肉汤本是一个地方特色小吃,因为它汤鲜味醇,肉烂酥香,口味独特,营养丰富,逐渐被大江南北的食客所接受。另外,现在餐饮行业已经发展到一个新的阶段,各地的特色小吃都被挖了出来,展现在全国食客的面前,那么淮南牛肉汤,作为一个有历史背景的特色小吃,自然是倍受。

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话不多说,直接上操作方法吧:

准备食材:水:50kg、牛腿骨:6kg、生姜:320g、大葱 :440g、百味匙秘制香料包:120g 、百味匙淮南牛肉汤料:500g、 牛肉根据自己需要确定、粉条:适量、豆饼:适量、豆丝:适量、香葱:适量、香菜:适量、盐 :适量、红油:适量

淮南牛肉汤

操作步骤:

1.将水、牛腿骨、牛肉放入锅中,中火煮开。(大火煮的牛肉不好吃) 2.待水开以后,捞出锅内的血沫和杂质,直到看不到血沫为止。 3.放入葱、姜、香料包,小火煮10分钟,再大火煮5分钟,捞出香料包,    此时捞出牛肉(八成熟即可) 4.牛肉切片,把牛肉、粉条、豆饼、豆丝放入锅中烫1分钟左右倒入碗中,    加入百味匙淮南牛肉汤料5g,盐:2.5g ,汤:500g ,最后放入香葱、香菜    红油即可。

淮南牛肉汤是复合调味料,简单操作,煲汤解腻,回味可口。就是这么简单,赶紧去自己操作吧!

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2019-05-30

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