百味匙

百味匙让餐饮生意轻松做
凉拌菜不可缺少的调味料
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.08.16
信息摘要:
随着天气变热,夏天就适合做凉拌菜吃。今天百味匙调味料厂家就告诉大家,凉菜的窍门,热烈欢迎一起共享。一道凉拌菜,调味品才算是生命所属。糖、芝麻…
  随着天气变热,夏天就适合做凉拌菜吃。今天百味匙调味料厂家就告诉大家,凉菜的窍门,热烈欢迎一起共享。
  一道凉拌菜,调味品才算是生命所属。
  糖、芝麻油、醋、盐、油辣子等调料的多或少,授予了每一道凉拌菜不一样的味儿。
  麻辣金针菇
  材料:
  杏鲍菇;麻椒油;辣酱;圆葱;蒜头;生抽;香油;味精;糖;盐;凉拌王调味料
  步骤:
  1清理杏鲍菇,把根处摘除,放入开水中烫2分鐘。
  2将烫熟的杏鲍菇放入凉白开中制冷,那样能够让杏鲍菇吃起來更爽脆。
  3捣烂蒜头,剁碎圆葱,在碗中倒入麻椒油、辣酱、蒜末、圆葱末、生抽、味精、盐、糖盒凉拌王调味料,加适当的凉白开拌匀。
  4放入杏鲍菇,再度拌匀,最终滴少量香油,撒上葱花,香辣可口的凉拌金针菇就搞好了。
  凉拌粉丝
  材料:
  粉絲;红萝卜;西兰花;葱蒜末;香菜;醋;白砂糖;芝麻油;盐;味精;凉拌王调味料。
  步骤:
  1粉絲用冷水清洗一遍,再升温小水泡开。
  2红萝卜清洗切条,西兰花切去根处。
  3将泡好的粉絲捞出来,过一下冷水会更清新,沥干水份,切割成几个,那样夹起也非常容易。
  4将切完的粉絲放入小碗中,与此同时放入别的的辅材和凉拌王调味料,拌匀就可以上菜。
  自做健脾开胃凉粉
  原材料:

绿豆淀粉50g、冷水450g、盐1g、生姜沫2g、蒜泥5g、葱花3g、生抽20g、醋10g、糖5g、油辣子10g、麻椒油4g、香油10g、熟芝麻5g

调味料厂家

做法:
  1、准备好绿豆淀粉,倒入100g冷水(分量内的)将绿豆淀粉均匀后再过虑一遍;
  2、在木薯淀粉水里放入1g盐均匀,锅中倒入剩下的350g清烧开后转文火,在微开的情况下渐渐地倒入均匀的芡粉,边倒边用筷子不断的拌和,直至统统变为全透明状,再煮2分鐘熄火;
  3、倒入碗中放凉预留,准备好葱花;
  4、拌调味品汁:碗中放入生姜沫、蒜泥、生抽、醋、糖、香油、麻椒油、油辣子、熟芝麻以及凉拌王调味料均匀;
  5、凉粉晾凉后脱模在熟菜砧板上,拍一拍碗的附近和底端,使其能详细出模;
  6、取一个孔眼的擦丝器,放入凉白开水中,在凉粉上抹点凉白开水,再换沾了水的擦丝器放到凉粉的一端,手里略微带些劲刮到另一端,凉粉便制成了(做这一步手一定要洗干净哦);
  7、凉粉搞好后,倒入流程4中的调味品汁,最终撒上葱花拌匀便能开吃啦!
  这么简单的操作,你学会了吗?
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2019-05-30

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