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卤肉的做法及配料,你要学会,值得收藏
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.30
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卤肉的做法及配料是什么呢?卤肉配料一般是指研制卤肉的酱料等配方。通常不一样的卤肉,所使用的配料也不相同。百味匙来告诉你肉香料配比。一、首先准…

卤肉的做法及配料是什么呢?卤肉配料一般是指研制卤肉的酱料等配方。通常不一样的卤肉,所使用的配料也不相同。百味匙来告诉你肉香料配比。

一、首先准备好各种需要的材料

主料:五花肉。

配料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油。

二、具体步骤做法

1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,要留一个长长的线头。

2、一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

3、滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。

4、炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。注意不要烧焦了,炒成金黄色。

5、把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。

6、加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。

7、盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了。当热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好了的时候,把线头一提,沙布包就拿出来了,也就不用找来找去了。

卤肉的做法及配料,你要学会!非常值得收藏

卤肉的食用功效

1、卤肉有着补血益气的食用功效。卤肉含有丰富的蛋白质和人体需要的脂肪酸,并可以为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善机体缺铁性贫血。

2、卤肉有着利尿消肿的食用功效。食用卤肉可以清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。其中含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿,可治疗小便不利。

3、卤肉有着补肾虚的食用功效。卤肉对症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚以及症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚两种肾虚症状有着一定程度上的食疗作用。

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2019-05-30

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