在平常日常生活之中，在外面吃早饭很有可能汤粉吃得比较多，可是说起到在家里吃的，数最多的应当便是挂面了。在北方地区，小馆很有可能不太熟，可是在南方地区，很多人在家里吃早饭得话，绝大多数人都是会煮挂面来吃。

挂面实际上便是老一辈人的“泡面”，可是煮起来却沒有那麼便捷。由于挂面上，面条调味料绝大多数全是小麦面粉和面粉这类的，在煮的情况下，假如不明白煮挂面的方法，煮出去的挂面，会越来越粘乎乎的。假如把挂面作为一般的红薯粉条煮得话，挂面会越来越十分难以下咽，吃起來的口感会很酥烂，吃起來没什么口感。

挂面和一般的红薯粉条也不太一样，在煮的情况下，即便口感和味儿能够一样，可是作法毫无疑问不可以一样。由于挂面不可以长期放，放久了以后，面条会越来越十分澎涨，水份会越来越十分充裕，口感便会越来越酥烂。煮挂面的情况下，除开加调味品，还需多做这一步，面条不焦特筋道！今日小馆就来给大伙儿共享一下，煮挂面的小窍门，快看来一下吧！
　　家常早餐挂面的作法流程：
　　第一步：
　　最先我们准备好一把挂面，一个鸡蛋，再提前准备少量葱段。锅热以后，锅里添加适量的植物油，油湿热了以后，在底锅撒上少量食用盐，随后把生鸡蛋装进去煎。把生鸡蛋煎至双面金黄色，随后就可以熄火捞出来了。生鸡蛋在煎的情况下，火力点不必过急哦，非常容易煎糊。
　　第二步：
　　锅里添加充足的冷水，走红烧开以后，要等锅里的在锅里添加少量食用盐。由于食用盐能够避免面条过软烂，能够维持挂面的口感，避免挂面瘋狂吸湿，是维持食物口感的一件好“商品”。在煮的情况下，还需要避免锅里的面条溫度太高，不必让它烧开滚翻过多。由于自身是煮沸的水，能够适当的添加少量的凉水，只需可以避免面条滚翻就可以了。
　　第三步：
　　煮面条时加一点盐，避免滚翻，还能够把面条煮软以后，随后捞出来放到凉水里减温一会。可是我们要提前准备一锅烫水，也就是捞面的做法。普遍的作法，就立即在面条即将煮出去的情况下，添加生鸡蛋和别的调味品就可以了，还可以加少量蔬菜叶片，起锅前撒上葱段就竣工了。
　　如果不嫌不便得话，能够在煮面条前，提早煮一火锅锅底料，非常简单的，只必须添加少量食用盐，生抽酱油及其一点葱段就可以了。假如爱吃别的口感的，能够自身拆换调味品，汤底准备好以后放到一边预留。把面条煮软，随后洗澡，除掉表层的面浆木薯淀粉，随后放入一个碗里，淋入料汁就可以吃完。