牛肉面是我们平时最常吃的一种面食，也是很多人每天早晨的早餐首选。尤其是当冬天来临的时候，在自己瑟瑟发抖时来一碗热气腾腾的牛肉面，那种感觉真的幸福极了，我们的胃也瞬间变得暖暖的。

         而且牛肉作为肉类食品，有着非常高的营养价值，它不仅有丰富的蛋白质，而且还含有很多的氨基酸，这些氨基酸比其他任何食品中的含量都高，它可以增长我们的肌肉，而且还可以增强我们的力量。当然，牛肉中也含有丰富的维生素，这些维生素的存在。在人体摄入之后，就可以给人类提供机体所需要的一些物质，而且关于牛肉的做法也是多种多样的，一般是不会担心会吃到腻。

     虽然牛肉是个非常好的食用品，可是也不能过量的摄入，毕竟它的肉质比较硬，一般都比较难以消化。而我们今天所介绍的牛肉面，完全可以成为人们首选主食，因为这碗面中它含有的牛肉的量也不是很多，而且还有面的成分在里面，对于我们日常的饮食来说，还是非常有利于健康的。

由于牛肉面制作的过程也是非常简单的，也是很多人青睐的对象，我们准备的最重要的原料就是面条，牛肉了，其次就是小青菜，香菜一些配菜了，准备好主料之后，我们就可以动手准备做牛肉面了。

1.我们将买来的牛肉清水洗净，用刀切成大的块状，冷水下锅，再加一些料酒，可以去除牛肉的腥味。然后开大火等到煮出血沫之后，将血沫撇掉，再继续将牛肉煮一会，直到将牛肉煮至没有血色，就可以捞出，再用冷水清洗，冲掉之牛肉上的血沫。

2开始熬制我们的牛肉汤，首先起锅烧油，等到油温差不多五成热的时候，我们就可以下入之前准备好的葱姜蒜，还有桂皮，八角，干辣椒，一些花椒等，将它们翻炒出香味之后，就可以下入牛肉了，将牛肉与这些配料继续翻炒，一般炒一至两分钟之后，加入适量的生抽，老抽，容易上色让牛肉看起来更加的美味，再加入我们的秘制调料—牛肉面调味料，这个将牛肉汤的口感更上一层楼，也是牛肉汤充满幸福感的关键。之后就可以加水了，尽量能够多加一点，这样不至于后面水不够了，再加水，会影响汤的味道。

为了让牛肉汤更加入味纯正，可以转入砂锅继续接着炖，因为砂锅能够很好的保留牛肉的原味，用小火继续炖五六十分钟左右，经过了时间的洗礼，牛肉则会被炖烂，而且牛肉汤也会成为纯正的牛肉味，只有熬够了时间，才能够吃到牛肉的精髓。

3 这一步就是准备面条了，如果会做手工面的人，可以自己做面条，新鲜又劲道。不会做的也可以选择去超市购买现成的面条。

准备一锅水，烧开之后，将面条放进去，煮熟捞出放入碗中，再放几根烫好的青菜，浇入刚刚熬好的牛肉汤，撒上些葱、香菜，一碗牛肉面美味可口、色香味俱全的就做好了，这样做牛肉面一顿能吃三碗，赶紧来做起来吧！！！

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