大家都听过周杰伦的七里香，不知道可曾听闻调味料界的调料九里香？

调料九里香[Murraya koenigii (L.)Spr eng]又名咖喱叶、千里香、麻绞叶等，为芸香科九里香属香料作物，主产于印度，斯里兰卡、越南至印度尼西

调料九里香不要与九里香混淆，后者是产于我国台湾、福建、广东、海南和广西的药用植物。调料九里香的香气随产地不司而变化较大，印度南部地区的调料九里香香气最好。研究认为调料九里香成分中的B-石竹烯对其香气质量的影响最大

调料九里香的鲜叶香气芳香浓郁，夹杂些丁香的香气，为明显特征的咖喱样辣的风味，有辣、苦、辛、凉和弱酸性的味道;调料九里香的鲜叶即使经过干燥，仍保持原有的色泽、香气和味道
调料九里香精油可以其新鲜的叶为原米料，采用水蒸气蒸馏法来提取，得率约为2.6%，调料九里香精油为深黄色油状物物，具有强烈的辛辣味和尖锐的丁香般的味道
虽然调料九里香在南亚和东南亚已经福波普遍使用很长时间，但调料九里香及
其提取物尚未得到 FEMA 的认可
调料九里香鲜叶、干叶粉和精油在印度南方被广泛用于调味的汤料、咖喱粉、酸辣酱、香肠、鱼和肉禽类菜(尤适合鸭、牛、羊)、酱菜、酱奶制品、蛋制品和卤汁，带来别致的南亚清真风味