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日常生活中的固态调味料有哪些?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.08.25
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日常生活大家对调料的应用是相对广泛的,在烹饪食材的情况下,如果不添加些许调料的情况下,那样食材的口感会很差。调料的品种有很多,有液体的和固体…

日常生活大家对调料的应用是相对广泛的,在烹饪食材的情况下,如果不添加些许调料的情况下,那样食材的口感会很差。调料的品种有很多,有液体的和固体的,下面百味匙食品有限公司为各位介绍的便是关于固态调味料的主要用处,也希望能给各位能提供些许参考。

固态调味料

盐(低钠盐):烹饪时最重要的味料。其穿透力强,符合腌制的食物,但应注意腌制时间与量。我们在做不管什么菜的情况下都要添加些许盐,而且一定要要注意放入的盐不能够太多。
  糖:红烧肉及卤莱中添加少量的糖,就可以让食材的口感和成色越发更好,但要要注意放入的糖量不能够太多。
  味精:可丰富的食物之“鲜”。特别是添加汤类共煮最符合,就可以让“鲜”更浓,而且味精的使用一定要选优质的上等的。
  发粉:添加面糊中,可增添成品之膨胀感。
  面粉:可分高、中、低筋这三种。制成面糊时以中筋面粉为区。适用于沾粉油炸时则具著色功能。
  甘薯粉:多适用于油炸物之沾粉。还可用作芡粉。
  生粉:为芡粉之一种,应用时先使其易溶水再勾芡,可使汤汁变稠。与此同时,适用于油炸物的沾粉时可增添脆感。适用于上浆时,能够让的食物越发的滑嫩,吃起来口感更好。
  小苏打粉:以适量小苏打腌浸肉类,可使肉质较松滑嫩。
  豆豉:干豆豉用前以水泡软,再切碎应用。湿豆豉只要洗净即可应用,也可将其做成豆鼓酱食用。
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2019-05-30

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