酸辣粉源自四川省川西地区，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统化特色美食小吃，隶属于四川菜、渝菜、贵州小吃。

其特性是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由地瓜，红苕，豌豆按配比调配，接着由农家用传统化手工制做漏制而成。

酸辣粉源自西南地区民间，取食材至当地的手工制做的红薯粉，味以明显酸辣为主要而得名。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“

酸辣粉”系纯天然绿色有机食品，主粉由地瓜，豌豆按适宜配比调配，接着由农家用传统化手工制做而成。

“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉源自四川省民间，取食材至当地的手工制做的红薯粉，味以明显酸辣为主要而得名，后来经过西南地区各地区连续不断的演变和调配而正式步入大街小巷，成为了各地区的特色美食小吃。

酸辣粉调料配方并不是固定不动的，都可以依据每一个人的口味进行选择。

一般来说可以用生抽、油辣子、醋、碎花生仁、油、葱末等进行混和制作而成，讲究精细，都可以多加一些葱姜蒜末，以及酱油、芝麻油、花椒面、芝麻等等这些。

酸辣粉，是很多人都喜欢吃的一类特色美食，口味带酸带辣，闻着就让人食欲大开。

实际上酸辣粉这样美味，和其调味料也是紧密相关的的，但是每一个人的口味都不一样，调味料当然也是有一些区别。

一般来说情况下，我们在制做调味料的情况下要先提前准备一个碗，接着添加少量生抽、油辣子，再多放一些醋，接着就是各种增香的食材，比如说碎花生仁、油、葱末等等这些，详细的量都可以自己把握。

除此之外，倘若稍加讲究一些，调味料的食材也会更多，都可以将葱末、蒜泥、姜末、豌豆尖、榨菜丝、酱油、醋、辣油、芝麻油、猪油、花椒面、味精、鸡精、芝麻等等这些进行混和，再加上用鸡汤或者是骨头煲好的汤，香味飘溢，口感口味非常丰富。