开火锅店都是会面临着如何选择火锅调料的难题，独立熬料的弊处逐渐突显，找寻优质的的代理加工批发厂家变成了主流产品，只是有所不同区域针对火锅调料的需求也各有不同，只是其基本要素基本都是相通，通常情况下，挑选火锅调料要从哪几个方面着手呢?

火锅调料

挑选火锅调料要从哪几个方面着手呢?

1、香味儿：拆袋即香，这个时候的香味儿是最正宗最原始的，由于都还没煮;随后煮沸之后再闻香味儿，假如香味儿浓且柔，那样可以说是达标的。

2、外表颜色：火锅外表颜色除此之外一般来说的鲜红色之外，还需要看油是不是红得相对比较清澈，透澈。

3、麻味：好的花椒形成的麻味，是1种相对比较明显的口味，并且或是非常容易上口的，不容易有太强的刺激作用。

4、麻辣味：优质的的辣椒，配搭精湛的熬料方式，火锅底料的麻辣味是相对比较鲜明的，相对比较香，并且不容易出现干辣，辣嘴巴这种的具体情况。假如食品添加剂调出来的麻辣味，是外柔内刚的，不进味，刺激作用强。

5、耐煮性：好的火锅底料非常耐煮，味浓，味香，持久性不散，而食品添加剂搞出来的香味儿，煮一会儿就散没了，一般来说客户吃火锅基本都是1个小时之上。

火锅调料

6、健康：有的火锅底料食品添加剂很多，刺激性强，客户吃过之后肠胃不舒服，甚至于还有拉肚子。

之上就是挑选火锅调料的方式与小技巧，总而言之就是香味儿、外表颜色、麻味、麻辣味、耐煮性和健康几个方面，假如还想了解更多的相关知识，那么就请关注我们吧。