百味匙

百味匙让餐饮生意轻松做
疫情期间餐饮服务如何做
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.01
信息摘要:
摘要:疫情影响到了餐饮行业的发展,后期随着疫情形势的逐渐变化,很多地区都开始重新复工,餐饮行业自然也不例外。但是餐饮行业和其他行业又有所不同…

摘要:

疫情影响到了餐饮行业的发展,后期随着疫情形势的逐渐变化,很多地区都开始重新复工,餐饮行业自然也不例外。但是餐饮行业和其他行业又有所不同,它与人们的接触更加紧密,所以在疫情期间如何防控又成为了大众关注的一个问题,那么疫情期间餐饮服务应该如何去做呢?


疫情期间餐饮服务要对服务人员进行管理

服务人员是店铺的门面,会和进店的餐饮顾客进行接触,所以在疫情期间,餐饮店铺一定要对服务人员进行管理。首先餐饮店在开业前十四天,要对服务人员进行隔离,在开业的时候对员工的健康信息都做好管理并登记,如果说有服务人员出现发烧和咳嗽等症状,就要及时的去到医院进行隔离或就诊,不能够上岗。


  同时还需要每天对员工的体温进行一个检测,如果体温出现超过37.2℃以上的温度就要对他们进行隔离。在工作的期间,店铺还需要对服务人员进行督促,让他们佩戴口罩上岗,在制作食材、饭前便后、接触垃圾后、收拾餐桌后都要及时的洗手,手部揉搓时间要超过15秒。


疫情期间餐饮服务要对用餐人员进行管理

在疫情期间,餐饮店铺要要求用餐人员戴口罩才能够进入餐厅,建议他们采取分时段就餐,以免出现人数过多的情况。另外建议他们用餐的时候,提前打包带回家就餐。如果必须在餐厅就餐的时候要采取一人一桌的措施。在就餐的过程中,坚决不能和其他餐饮人员聊天,要保持就餐的距离。


疫情期间餐饮服务要对店铺原材料进行管理

在疫情期间餐饮服务要对原材料进行严格的把控,禁止购买屠宰,加工、烹饪野生动物等违法行为。不能采购和饲养宰杀的活禽,选择优质的购买渠道,保证原材料的安全,在接收货物的时候一定要戴好手套,无接触收货,保证让顾客吃到健康美味的食物。


微信图片_20200601135408


疫情期间餐饮服务要对店铺设备进行管理

同时还要对餐饮店铺里的设备进行严格的管控,在停业之后首次恢复时,需要对店铺的餐具和桌椅板凳等进行一次彻底的消毒。还要及时的对室内通风,不要使用中央空调。每天营业结束之后也需要对当天的餐饮店铺重新消毒打扫,在消毒的过程中避免使用消毒液和酒精等直接接触餐具食材和菜品。


  还有餐饮店铺也要完善外卖的相关设备,就比如外卖所用到的餐盒和筷子纸巾等,都要进行全套的消毒准备,这样顾客购买回去才会更加放心地食用。


疫情期间的餐饮服务是每个创业者都必须要注意的点,大家在开业的时候就可以借鉴上面的这些措施,可以根据自己店铺的实际情况做一个调整。只有把店铺的餐饮服务卫生等做好了这样顾客才敢光顾,店铺也才能逐渐恢复起来。

【相关推荐】
百味匙推荐资讯
如何把关东煮吃出享受,就看关东煮调料和食材的搭配了

如何把关东煮吃出享受,就看关东煮调料和食材的搭配了

每年12月到2月是日本一年之中比较冷的季节,这个季节的美食代表当属热乎乎的关东煮!百味匙为你揭秘日本正宗关东煮调料和食材的搭配。关东煮从日本江户时代(1603-1868)开始在街头摊位贩卖,把众多食材放到咸鲜高汤里炖煮,是日本比较早的「速食」。食材多为鱼糕、豆腐等家常食材。食材种类和高汤味道也会随地域和家庭而有差异。
2019-05-30

咨询热线

400-0848-527

400-0848-527

407265491

18326057577

407265491@qq.com

合肥市新站区新蚌埠路3768号佳海工业城一期H20号

百味匙微信订阅号百味匙微信订阅号 百味匙微博号百味匙微博号