今天，我想告诉你一些食物和药物的两用调味料，。在冬天，许多人经常煮鸡汤喝，煮鸡汤经常用当归调味料。当归不仅是一种调味品，也是一种常见的中药。事实上，这种食品和药物的两种物质并不多。最近，国家卫生委员会发布了一份公告，将当归、山奈、西红花（藏红花）、草果、姜黄、胡椒等六种物质纳入传统食品和中草药的物质目录管理。
你对这些调味料了解多少？它们的调味料能产生什么美味？
当归：煮鸡汤时要有调料
当归是常见的中药之一，还有干归、秦哪、西当归等。外观呈黄棕色，香气浓郁，根入药。

当然，当归也是一种调味品，可以在食物中增加香味，去除腥味和味道。例如，著名的当归鸡汤是用当归来提高味道的。用小火慢炖的鸡汤香味浓郁，无腥味。

山奈：名菜沙姜鸡必备
山柰（nài），很多人一看到名字就觉得陌生，其实这是属于姜科的一种植物，也叫沙姜，其根茎可入药，亦可用作食物的调味料去腥提鲜，多用于烧、卤、麻辣火锅、炖牛羊肉等。
广东名菜沙姜鸡是山奈和鸡肉做的。烹饪时，将山奈放入油锅中，然后倒入盐、砂糖、酱油、葱碎、淀粉等腌制鸡肉翻炒，然后加入切好的山奈粉和彩椒块，淋上酱汁，加入葱，最后炖几分钟。当山奈的味道渗透到鸡肉中时，它尝起来非常美味。
西红花(藏红花):珍贵的香料皇后
西红花，也被称为番红花，也有一个更著名的名字——藏红花。它是一种多年生草本植物，具有独特的香味。当然，西红花作为一种食品和药物的两用物质，被称为珍贵的，是世界上最珍贵的香料之一，价格甚至比同样重量的黄金更贵，所以它被许多美食家命名为香料女王。
西红花作为香料有着悠久的历史，也可以作为天然色素着色。意大利藏红花海鲜饭是用西红花做的经典菜肴。将西红花放入热水中充分浸泡，释放香味，然后放入煮熟的海鲜饭中。大火煮几分钟后，西红花的香味可以充分融入海鲜饭中，使其口感丰富清爽。
草果:火锅里有
草果是姜科豆蔻属植物草果的果实，是一种常见的食药两用物质，香味浓郁。烹饪时，草果被用作调味料，可以去除腥味，增加味道。一般用于火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店等餐厅。也有很多厨师用来煮牛羊肉，让味道浓郁可口。
姜黄：能提升咖喱味
说到姜黄，很多人会把姜黄和姜混为一谈。当然，它们不是同一种调味品，姜黄的味道比姜强。
姜黄原产于印度，是制作咖喱的主要原料之一。广泛食用。姜黄可以适当添加到炒饭、面条和烹饪中以提高味道。
你吃过烧黄鱼吗？
荜茇（bá)它是一种胡椒科植物，由于香气浓郁，果穗可入药，被用作 调味品。
黄鱼是一道经典的菜。这道菜的配料包括黄鱼、胡椒、砂仁、陈皮、胡椒、葱、盐和酱油。烹饪时，将胡椒、砂仁、陈皮和胡椒放入洗净的黄鱼腹部，涂上适量的葱、盐和酱油，然后在油锅中煎，然后用水和火炖。