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这两种中药还可以做调味料?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.12.21
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今天,我想告诉你一些食物和药物的两用调味料,。在冬天,许多人经常煮鸡汤喝,煮鸡汤经常用当归调味料。当归不仅是一种调味品,也是一种常见的中药。…
今天,我想告诉你一些食物和药物的两用调味料,。在冬天,许多人经常煮鸡汤喝,煮鸡汤经常用当归调味料。当归不仅是一种调味品,也是一种常见的中药。事实上,这种食品和药物的两种物质并不多。最近,国家卫生委员会发布了一份公告,将当归、山奈、西红花(藏红花)、草果、姜黄、胡椒等六种物质纳入传统食品和中草药的物质目录管理。
你对这些调味料了解多少?它们的调味料能产生什么美味?
当归:煮鸡汤时要有调料
当归是常见的中药之一,还有干归、秦哪、西当归等。外观呈黄棕色,香气浓郁,根入药。

当然,当归也是一种调味品,可以在食物中增加香味,去除腥味和味道。例如,著名的当归鸡汤是用当归来提高味道的。用小火慢炖的鸡汤香味浓郁,无腥味。

山奈:名菜沙姜鸡必备
山柰(nài),很多人一看到名字就觉得陌生,其实这是属于姜科的一种植物,也叫沙姜,其根茎可入药,亦可用作食物的调味料去腥提鲜,多用于烧、卤、麻辣火锅、炖牛羊肉等。
广东名菜沙姜鸡是山奈和鸡肉做的。烹饪时,将山奈放入油锅中,然后倒入盐、砂糖、酱油、葱碎、淀粉等腌制鸡肉翻炒,然后加入切好的山奈粉和彩椒块,淋上酱汁,加入葱,最后炖几分钟。当山奈的味道渗透到鸡肉中时,它尝起来非常美味。
西红花(藏红花):珍贵的香料皇后
西红花,也被称为番红花,也有一个更著名的名字——藏红花。它是一种多年生草本植物,具有独特的香味。当然,西红花作为一种食品和药物的两用物质,被称为珍贵的,是世界上最珍贵的香料之一,价格甚至比同样重量的黄金更贵,所以它被许多美食家命名为香料女王。
西红花作为香料有着悠久的历史,也可以作为天然色素着色。意大利藏红花海鲜饭是用西红花做的经典菜肴。将西红花放入热水中充分浸泡,释放香味,然后放入煮熟的海鲜饭中。大火煮几分钟后,西红花的香味可以充分融入海鲜饭中,使其口感丰富清爽。
草果:火锅里有
草果是姜科豆蔻属植物草果的果实,是一种常见的食药两用物质,香味浓郁。烹饪时,草果被用作调味料,可以去除腥味,增加味道。一般用于火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店等餐厅。也有很多厨师用来煮牛羊肉,让味道浓郁可口。
姜黄:能提升咖喱味
说到姜黄,很多人会把姜黄和姜混为一谈。当然,它们不是同一种调味品,姜黄的味道比姜强。
姜黄原产于印度,是制作咖喱的主要原料之一。广泛食用。姜黄可以适当添加到炒饭、面条和烹饪中以提高味道。
你吃过烧黄鱼吗?
荜茇(bá)它是一种胡椒科植物,由于香气浓郁,果穗可入药,被用作 调味品
黄鱼是一道经典的菜。这道菜的配料包括黄鱼、胡椒、砂仁、陈皮、胡椒、葱、盐和酱油。烹饪时,将胡椒、砂仁、陈皮和胡椒放入洗净的黄鱼腹部,涂上适量的葱、盐和酱油,然后在油锅中煎,然后用水和火炖。
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2019-05-30

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