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怎样识别不同调味料的真假?
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.06.23
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在每个家庭的日常生活中,调味品基本上是不可或缺的。但是,有些人从市面上买回来的调味品,却发现是假的,这令人非常恼火。到底该如何识别不同调味品…
  在每个家庭的日常生活中,调味品基本上是不可或缺的。但是,有些人从市面上买回来的调味品,却发现是假的,这令人非常恼火。到底该如何识别不同调味品的真与假呢?下面,百味匙食品就这个问题给大家介绍一下。
  1、花椒
  正品:为2-3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上,每一个骨朵果沿腹缝线裂开,直径0.4-0.5厘米,外表层呈紫色或棕红色,并有多数疣状凸起的油点。内表层呈淡黄色,光滑。内果与外果皮常与基部分开。气香味麻辣而持久。
  伪品:为5个小骨朵果并生,呈放射形顺序排列,状似梅花。每一个骨朵果从顶裂开,表层呈绿褐色或棕褐色,略显毛糙,有少部分圆点状凸起的小油点。香气偏淡,味辣微麻。
  2、八角茴香
  正品:果实多由8个骨朵果组合而成,呈放射状顺序排列于中轴上。骨朵果长1-2厘米,宽0.3-0.5厘米,高0.6-1厘米。表层棕红色有不规则形皱纹,顶端呈鸟啄状,上侧多裂开。内表层淡棕色,质硬而脆,气味芬芳,味辛.甜。
  伪品:果实常由7-8个较瘦小的骨朵果呈轮状顺序排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米,宽0.4-0.7厘米,前端渐尖,略变曲,果皮较薄。具特异性香气,味先微酸而后甜。
  3、桂皮
  正品:表层呈灰棕色,稍显毛糙,有不规则形细皱纹和凸起物,内表棕红色.平滑,有细纹路,划之显油痕,横断面表层棕色,里层棕红色而油润,近表层有一条淡黄棕色环纹。气香浓郁,味甜.辣。
  伪品:表层呈灰褐色或灰棕色,略显毛糙,可以看到灰白色斑纹和不规则形细纹路。内表层棕红色,平滑。气微香,味辛辣。
  4、小茴香
  正品:双悬果呈圆柱状,两边略尖.微弯曲,长0.4-0.7厘米,宽0.2-0.3厘米。表层黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆状,背面5条凸起的纵肋,腹面稍平坦。气芬芳,味甜.辛。

伪品:分果呈扁平椭圆状,长0.3-0.5厘米,宽0.2-0.3厘米。表层棕色或深棕色,背面有3条微凸起的肋线,边缘肋线浅棕色延展或翅状,气芬芳,味辛。

淮南牛肉汤 454

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2019-05-30

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