日常生活中，我们烧菜时都会使用到各种形态的调味料，但多数调味料不是一次性可以用完的，针对这些用不完的调味料，应该如何保存呢？对于不同形式的调味料，其保存方法也是不一样的。

1、液态调料。比如油、醋、酱油、料酒、辣椒油等，最好使用玻璃容器去装，调料用过后将玻璃容器密封好。如果是在超市买来的袋装酱油、醋、料酒等，要先倒进干净且干燥的玻璃瓶里面，这样使用起来既方便又容易保存。同时液态调料要放在远离灶火、通风避光之处。

2、葱姜蒜：属于新鲜蔬菜，最好现吃现买。使用保鲜膜、塑料袋等把姜先包起来，然后放进冰箱冷藏室。而葱、蒜不要用保鲜膜、塑料袋包，否则容易腐烂、发芽，应该放在常温、通风处。

3、干货调料：比如花椒、茴香、桂皮、大料、干辣椒、香叶等，要防潮防霉。这类调料不要离灶台太近，否则会因为沾水、油而发生霉变，也要避免阳光直射。干辣椒放在阳光下照射，很容易变白，导致天然红色素损失。这类调料建议干燥密封保存。

4、调味粉类：盐、糖、鸡精、味精等每次使用过后要密封并放在通风处。如果稍有吸潮结块不会影响食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料调味粉，非常容易生霉长虫，应将这类调味粉放在远离潮湿的地方，密封保存。

5、酱类调味品：辣酱、面酱、黄豆酱、花生酱、番茄酱等调味品，均含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果需要存储较长时间，应使用容器密封后冷藏存放。因为这类调味品中含有油脂，要远离灶火和高温，以防油脂酸败。