淮南牛肉汤本是一个地方特色小吃，因为它汤鲜味醇，肉烂酥香，口味独特，营养丰富，逐渐被大江南北的食客所接受。另外，现在餐饮行业已经发展到一个新的阶段，各地的特色小吃都被挖了出来，展现在全国食客的面前，那么淮南牛肉汤，作为一个有历史背景的特色小吃，自然是倍受。

话不多说，直接上操作方法吧：

准备食材：水：50kg、牛腿骨:6kg、生姜:320g、大葱 :440g、百味匙秘制香料包:120g 、百味匙淮南牛肉汤料:500g、 牛肉根据自己需要确定、粉条：适量、豆饼：适量、豆丝：适量、香葱：适量、香菜：适量、盐 ：适量、红油：适量

操作步骤：

1.将水、牛腿骨、牛肉放入锅中，中火煮开。（大火煮的牛肉不好吃） 2.待水开以后，捞出锅内的血沫和杂质，直到看不到血沫为止。 3.放入葱、姜、香料包，小火煮10分钟，再大火煮5分钟，捞出香料包，    此时捞出牛肉（八成熟即可） 4.牛肉切片，把牛肉、粉条、豆饼、豆丝放入锅中烫1分钟左右倒入碗中，    加入百味匙淮南牛肉汤料5g，盐：2.5g ，汤：500g ，最后放入香葱、香菜    红油即可。

淮南牛肉汤是复合调味料，简单操作，煲汤解腻，回味可口。就是这么简单，赶紧去自己操作吧！