卤肉是怎么做到的？百味匙小编将分享两种方法给大家：
　　方法一：
　　1.准备一个陶罐。卤肉不能用金属容器制作。卤肉要用陶罐煮，卤肉要先用水煮。
　　2.加入前面的卤水淹没肉，然后加入酱油(不要先看肉的颜色，主要是调色)，半斤清油(一定要加油，否则卤肉就像水煮)，适量盐，放入卤药袋，大火煮沸，小火煮出味道。
　　3.因为药里有烂肉，不能用力煮。比如牛肉一个小时就够了，其他肉的时间可以短一些。用筷子扎肉。如果肉烂了，捞出来就可以享用了。(记得滚锅捞肉再离火，凉锅捞容易坏汤)。

4.一副药可以腌制很多次，直到感觉无味或者药味淡了，拿出旧药袋换一副新药(注意换药不能换汤)。一年煮几次肉3-五年不用换汤，越老越好。

调味品制造商将分享卤肉的生产方法
　　方法二：
　　主料：猪肉(肥瘦)1000克
　　调料：廖排骨浓缩卤汁、麻油、酱油
　　做法：
　　1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉刮洗，切成三大块。用沸水煮沸，去除血腥。
　　2.将炒锅放在旺火上，倒入廖排骨浓缩卤汁，注入清水，将香味煮成卤水。
　　3.将猪肉放入卤水中烧开，然后用小火将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，倒入少许酱油、芝麻油。
　　当然，在制作卤肉过程中或多或少都会使用到 复合调味料。我们家的卤味鲜香剂，百肉香等都是广受市场欢迎的卤肉产品，如果有需要的可以联系我们，免费拿样。