油炸食物的品种多，配料不同。一般调味品有盐、糖、红烧酱油、胡椒粉或辣椒面都是可以，这类调味料都是会给油炸食物增香。提升盐是为了提升口感，提升食用糖，可提升菜肴甜味，抑止酸味，缓解辛辣味。提升胡椒粉能增进食欲。红烧酱油可提升食品的香味儿，并使其颜色越来越鲜亮，进而增进食欲。烹饪时倡导后放红烧酱油，这种红烧酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。

现如今，很多小孩子及其年轻人都喜欢吃油炸食品类。尽管大家都了解油炸食品类的发热量很高，而且针对人体的身体健康具有相应的损害，可是因为油炸食品类吃起來松脆，而且口味很好，因而還是有很多年轻人都对油炸食品类相逢恨晚。油炸食品类最重要的便是调味料的秘方。那么，油炸食品类香料配方是什么呢？

常用的食品配料有腌料、烧烤料、调理料、功能料、熟食配料等。随着人民生活水平的发展，食品配料已经进入寻常百姓家，极大地方便了家庭厨房操作，比如大家都爱吃的炸鸡柳：

炸鸡柳

原料：鸡脯肉、面包糠（新鲜面包）、炸粉(买现成的，也可自己配制）、全蛋液。

调料：盐、料酒、油、葱姜末胡椒粉、辣椒粉

做法：

1、鸡脯肉切长条，用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制、加入葱姜末。

2、鸡柳沾干粉后放入蛋液中。

3、取出鸡柳裹上面包糠。

4、烧油至五成热时下入鸡柳炸，快好时大火逼出余油。不光是淀粉。

5、捞出之后，撒上烧烤撒料，效果更佳，口感更醇厚

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