在每个家庭的日常生活中，调味品基本上是不可或缺的。但是，有些人从市面上买回来的调味品，却发现是假的，这令人非常恼火。到底该如何识别不同调味品的真与假呢？下面，百味匙食品就这个问题给大家介绍一下。
　　1、花椒
　　正品：为2-3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线裂开，直径0.4-0.5厘米，外表层呈紫色或棕红色，并有多数疣状凸起的油点。内表层呈淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分开。气香味麻辣而持久。
　　伪品：为5个小骨朵果并生，呈放射形顺序排列，状似梅花。每一个骨朵果从顶裂开，表层呈绿褐色或棕褐色，略显毛糙，有少部分圆点状凸起的小油点。香气偏淡，味辣微麻。
　　2、八角茴香
　　正品：果实多由8个骨朵果组合而成，呈放射状顺序排列于中轴上。骨朵果长1-2厘米，宽0.3-0.5厘米，高0.6-1厘米。表层棕红色有不规则形皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多裂开。内表层淡棕色，质硬而脆，气味芬芳，味辛.甜。
　　伪品：果实常由7-8个较瘦小的骨朵果呈轮状顺序排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米，宽0.4-0.7厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。具特异性香气，味先微酸而后甜。
　　3、桂皮
　　正品：表层呈灰棕色，稍显毛糙，有不规则形细皱纹和凸起物，内表棕红色.平滑，有细纹路，划之显油痕，横断面表层棕色，里层棕红色而油润，近表层有一条淡黄棕色环纹。气香浓郁，味甜.辣。
　　伪品：表层呈灰褐色或灰棕色，略显毛糙，可以看到灰白色斑纹和不规则形细纹路。内表层棕红色，平滑。气微香，味辛辣。
　　4、小茴香
　　正品：双悬果呈圆柱状，两边略尖.微弯曲，长0.4-0.7厘米，宽0.2-0.3厘米。表层黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆状，背面5条凸起的纵肋，腹面稍平坦。气芬芳，味甜.辛。

伪品：分果呈扁平椭圆状，长0.3-0.5厘米，宽0.2-0.3厘米。表层棕色或深棕色，背面有3条微凸起的肋线，边缘肋线浅棕色延展或翅状，气芬芳，味辛。