凉拌菜并不是挺简易吗？基本上无需学，一看就会，实际上 ，凉拌菜调味料才算是重要，依据食材的不一样，配搭的料汁也各有不同，可分成麻辣、香辣、五香三大类，调味品才算是生命的所属，生抽酱油、食用盐、香油、油辣子、米醋、芝麻香油、麻汁等，调味品的是多少，也塑造了食材不一样的味儿，如今学起來，为天气炎热的情况下做准备，依照这种方式 ，调成的凉拌菜，香辣骨筋可口，盛暑佳吃，家人们都喜欢。

凉拌青瓜

食材：丝瓜、圆葱、木耳、花生米、香菜

调料：芝麻香油、生抽酱油、老陈醋、白砂糖、食用盐、香油 、油辣子

1、木耳适当，如果是凉拌菜得话，少泡一点就可以了，看见少，泡开许多 ，泡木耳也是有许多方法，记牢不能用热小水泡，要用冷水，泡浸的情况下不能超出十二个钟头，尽可能不必过夜吃，或是间距好长时间，非常容易食物中毒事件。

2、起锅烧油，倒进少量的花生米，冷油入锅，能确保花生米熟的一致，文火炒至掉色，等听见噼噼啪啪的响声，表明就可以起锅。

3、提前准备圆葱大半个，去皮清洗，改刀割成四方块，抖散称入盘里预留。

4、提前准备丝瓜一根，清理整洁，用刀拍扁剁碎，装进盘里预留。

5、二根香菜清洗剁碎，大半个青椒切片，除掉子粒，能够缓解一部分辣度，所有 装进盘里预留，食材所有 准备好，下边就需要提前准备调料汁了。

6、调料的那些小汤勺，添加2勺白砂糖，1勺生抽酱油，3勺老陈醋，小勺盐，1勺香油，1勺芝麻香油，1勺油辣子，然后搅拌均匀，料汁一部分制做进行。

7、将全部的食材，都添加碗中，有丝瓜、圆葱、朝天椒、花生米、香菜，大伙儿还可以按照自身的爱好，熟练掌握，灵活应变。

8、将调好的料汁，立即倒进碗中，与食材拌和在一起，拌得越匀称越好，腌渍五分钟上下，就可以摆盘开吃。

9、用这个办法做的凉拌粉，下饭菜下饭两不耽搁，家里邀约顾客来，这一定是较好的下酒小菜，发热量低，香辣爽脆，醒胃又健康养生，别以为表面平淡无奇，却一直最开始光碟的那一个。

方法汇总

1、全部的蔬菜水果，均能够任意配搭，并沒有确定的款式，我感觉这个菜的精粹，或是花生米美味，焦脆松脆，相互配合很多蔬菜水果，健脾开胃又提味。

2、无论调哪些凉拌菜，料汁是关键，哪些调料该放，哪些调料不应该放，心里都需要有一个大约，宁少勿多。

我是食味食谱，喜爱特色美食，每日升级家常小炒和面点的做法，关心每日学习做菜，总是会让你小惊喜。