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怎样经营一家面馆面馆经营的三大技巧
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.23
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经营一家面馆,这是个不错的创业选择,尤其是现在随着国家鼓励创业的政策出台,越来越多的人选择自主创业,但是竞争积累,需要管理者掌握经营技巧。那…

经营一家面馆,这是个不错的创业选择,尤其是现在随着国家鼓励创业的政策出台,越来越多的人选择自主创业,但是竞争积累,需要管理者掌握经营技巧。那么到底应该如何经营好一家面馆,让它在众多店铺中脱颖而出呢?这里,小编为您提供了三条建议。


摄图网_500061716_banner_打卤面全家福(非企业商用)


经营面馆技巧之提供优质的服务


不论是堂食还是外卖,一定要保证食材的新鲜,厨房和餐具的卫生。一家好的面馆,如果拥有干净的店面,服务周到的服务员,以及为顾客着想的理念,势必会赢得良好口碑。


顾客永远是面馆的衣食父母,特别是老顾客,他们不只仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑。


经营面馆技巧之不断推陈出新,吸引顾客


任何一个可以长期生存下去的面馆,都需要持续的增加新的产品和套餐,这样才能吸引源源不断地顾客。如果顾客每次去一家面馆,吃来吃去总是那么几样,他们怎么可能总是愿意跑去吃呢。


摄图网_500705506_wx_鸡蛋面(非企业商用)


打个比方,肯德基麦当劳,除了味道好,服务 周到,更重要的是其每个季度都在不断地更新品种,不论是汉堡还是甜点。


同样的,对于面馆来说,一开始有一两个招牌面是好事,但是如果可以不断地品尝到新的味道,顾客一定巴不得常常光顾呢。


经营面馆技巧之面馆要特征鲜明

这里的特征鲜明包含两个方面:一是店铺的定位要明确有特色,比如专门做酸菜鱼面,主打辣度酸度不同的酸菜和不同品种的鱼搭配,激起顾客的尝试欲望;二是面的色香味要令人印象深刻。


比如,加入特色的配料或者配菜,制作原创品种,如果顾客去其他家就吃不到。这样的话,当顾客选择吃面时,为了这个别具匠心的配菜也会选择这家。


摄图网_500722031_wx_红烧牛肉面(非企业商用)


再或者,给面馆定个风格,或者定位为某些人群。比如,主打年轻人的时尚面馆,那面馆的装修到面本身都要以时尚、青春、新潮为特色。或者主打家庭面馆,可以增加为孩子专门准备的特色面食,健康易消化。这样听起来,是不是非常有吸引力呢?


从上文中并不难发现,经营好一家面馆并非易事。不仅需要用心做好面,同时也需要管理者掌握以上的三个技巧。除了面本身的味道,健康干净程度到对于套餐的营销策略,再到风格的定位,服务口碑的建立,环环相扣,每一环都不可或缺。


作为一个管理者,坚持为顾客着想,时时把顾客的要求放在心上是很重要的。创业不易,选择做餐饮需要费劲心思获得市场和顾客的认可。


到底怎样才能进行好一家面馆,以及需要掌握什么技巧,经过小编的一番介绍,大家应该已经了解得差不多了。在保证开店资金充足的情况下,多花费心力在服务客户、提高口感以及创新种类,可以获得好的收益。希望即将开面馆的小伙伴们在读了这篇文章后有所收获。

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2019-05-30

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