伴随着生活水平不断地提升，大家所有人对吃的要求也在不断地改变着。我发现了，愈来愈多的人逐渐根据熬汤来保养人体。有关如今烹制实际意义上的“汤”，中医学拥有什么样子的要求呢？

前边大家提及过，古时候，“汤”这个词实际上指的是开水，而大家煲的那一个“汤”，古时候是用“液”来称谓的。

液里边藏着一个“月”字（夕是指事字，从月半见），而“月”字也是与肉有关的。因此液里边毫无疑问肉多，如同浆里边毫无疑问有米一样，液便是水和肉的相融；假如凝结了便是猪皮冻，假如升温了便是一锅肉沫、骨头汤。

大家如今常常吃的一种特色美食——小笼包子，来源于宋朝的开封市，小笼包里边所包的东西便是人们说的液。这类小笼包里蛋糕着骨头汤和油，吃的情况下一不小心便会溅到衣服上，有的情况下还会被烫着。

很多人不理解那一个汤是怎么灌进去的，实际上里边的东西跟肉皮冻是一样的。包的那时候是半固态的，包进来一蒸，遇热就化为汤，再晾凉就又成肉皮冻了。

古语云：“精之渗于空窍，留而不旅人为液也。”食用液，能间接的省下大家许多 消化吸收的作用，滋补养生实际效果也罢。

《伊尹汤液经》里边的液，全是在汤里边加了肉所建立的，《辅行诀》里边有小补心汤、大补心汤。假如小补心汤和大补心汤都治不住的情况下，就以脏补脏。补心的汤里会加猪腰进来，补肾的汤里边会放猪腰进来，这就由汤变为液。

广州人熬汤，实际上煲的是液，这也是必须時间、必须转换的，此外还必须有效的物质。因而，大家一般会用一些砂器、陶瓷器来煲，而不能用这些传热尤其快，排热尤其快的物质，这样的话不仅熬不了液，还会熬干、熬焦。

我曾医治过一位鱼鳞病人，鱼鳞病便是肌肤又黑又干，也有裂痕，如同蟒皮那般，裂痕里边还会外露有血来。

有些人觉得这个病是遗传性的。中医学觉得，基因遗传是因，假如后期能帮他获得非常好改进得话，这类病症是能够获得减轻的。

中药治疗这类病的方式，一个是用补阴、润肺的中药材；还有一个便是用《伤寒杂病论》里一个叫猪肤汤的药方。

猪肤汤便是用猪肉皮做的，跟猪肉皮冻类似。

猪肉皮冻如何吃？一般人是放一点儿醋、就一点儿蒜吃。但鱼鳞病人吃的情况下尽量别放蒜，由于蒜的辛辣食物对她们的肌肤有刺激效果，因此尽可能蘸着醋吃就可以了。假如确实感觉那般不好吃，能够就一点儿腊八蒜吃。由于腊八蒜里蒜的辛辣食物基本上被醋均衡掉了，因此在吃的情况下基本上不可能体验到辣。

有很多鱼鳞病人全是肌肤发枯，可是医师还必须进一步分辨病人身体是否有瘀血。有的人是瘀血过多把经脉堵了，因此就达不上水精四布、五经并行处理的实际效果。当病人身体的瘀血被消除以后，就可以使他吃猪肤汤了。

还有一个叫鱼鳞冻的食物药方，医治鱼鳞病实际效果也是还可以的。

鱼鳞冻怎么做呢？要用鱼鳞更厚的鱼——鲫鱼。最先把鲫鱼洗干净，随后把鱼鳞刮下，加一点儿米酒、料一点儿水豆豉，再放进锅中去蒸，必须蒸大概四十五分钟到一个小时。放凉了以后，并不是吃鱼鳞，只是要吃鱼鳞本身带上的一种粘性的东西，那一个东西是最补阴的。

治鱼鳞病的情况下，病人身体有瘀血，如何去化瘀血？《伤寒杂病论》里有一个十分实用的药方，叫黄连䗪虫丸，䗪虫便是大家通称的土鳖虫，又叫土元，药房里都是卖的。

《伤寒杂病论》里边说它还可以治五劳七伤、虚极羸瘦、肌肤甲错（又被称为“肌若鱼鳞”，就是一个人的皮肤不光滑、干躁、角质化过多，故外型肌肤呈深褐色，如同大众甲壳虫一样，状如鱼鳞）。那麼服食这种药的先决条件是身体有瘀血，此刻我建议就用黄连䗪虫丸将瘀血消除掉。

此外，鱼头汤也可以做皮冻，补阴实际效果也很好。

也有，鸭汤也可以做皮冻。大家每一次去北京烤鸭店吃了涮羊肉，服务生便会询问你：“鸭框架是要塑料打包带走或是如何做？”此刻你肯定应当把鸭框架塑料打包带走，随后回家了煲一个鸭架汤。那就是很注重的，补阴实际效果是非常不错的。

可是牛肉做的猪皮冻，就沒有补阴的实际效果，由于这些都偏温、偏燥。