跷脚牛肉是起源于四川乐山的一道名菜，关于此菜当地还有一个很有名的典故。下面，百味匙为您介绍跷脚牛肉的由来及制作。
　　相传在清末年间，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在乐山有位擅长中草药，精通明典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能诊一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂、（诸如肠子、年骨、牛肚、羊肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是他把牛杂捡回来洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食，久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
　　一百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能。“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品位和档次。现在跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩，滋补强身，美容养颜和吃法多样的五大特色。

　　百味匙跷脚牛肉调味料，让做法变得更简单，只需几步就能做出一道跷脚牛肉美味汤锅，让您秒变大厨。具体配料如下：跷脚牛肉0.6%；一品汤王0.2%；大骨浓汤0.2%；特鲜一号（味素）0.2%；盐0.6%。
　　百味匙一直遵循味料同源的生产理念，至优的原料取材，聚天然香料之精华，且在香辛料的加工提取和复合料的调香、干燥等工序中，都是采用国内外的生产设备和完善的物理流程加工技术。百味匙食品独有的风味、至优的品质一直是百味匙不变的追求。