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夏日炎炎,餐桌必备凉拌莴苣来袭!快学快学!
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2022.07.15
信息摘要:
做凉拌莴笋,有些人焯水,有些人立即拌,都不对,凉菜师傅教你恰当凉拌莴笋方法,超好吃!说起夏季最适合吃什么蔬菜,那莴笋肯定是不可以少的啊。莴笋…

做凉拌莴笋,有些人焯水,有些人立即拌,都不对,凉菜师傅教你恰当凉拌莴笋方法,超好吃!

说起夏季最适合吃什么蔬菜,那莴笋肯定是不可以少的啊。莴笋不但味道鲜香,口味爽脆,并且营养成分还十分的充实。虽说绝大多数人吃的是茎,可是莴笋叶都是十分有营养的,都是能够服用的。莴笋的方法十分的多,我们今天而言一下凉拌莴笋的作法。凉拌莴笋作法简易,口感清爽,健脾开胃可口,有助消化,是备受我们钟爱的一道冷菜。可是有关它作法一直存有异议,有些人在做凉拌莴笋的过程中会先焯一下水,有些人会立即拌,我觉得这几种作法全是不对的,准确作法应当是先开展腌制。那下面爱佳特色美食我小毛毛就把凉拌莴笋的作法分享给大家,一起来看一下吧。

凉拌莴笋食物提前准备:莴笋、食盐、白砂糖、蒜头、小米椒、辣椒酱、生抽酱油、米醋

烹制流程:

1、莴笋削皮清洗干净切成丝,放进一个面盆,加入适量的食盐拌匀腌制一会,腌制完以后会发觉腌制出很多水,大家把水扔掉,随后再次加入适量的白砂糖腌制一下,再度把腌制出去的水扔掉。爱佳特色美食提议:腌制时长不适合过长,莴笋脱干太厉害之后危害口味,喜欢吃脆响的也能直接拌,腌制时长7-10min就可以不能太久!

2、蒜炒羊肝、小米椒切圈,添加到莴笋中,之后添加一勺辣椒酱,一勺生抽酱油、一勺米醋和少量香油与芝麻不喜欢吃的能够没放、食盐拌匀就可以。爱佳特色美食提议:不能吃辣的可以不用加小米辣,能够改成油辣子拌凉菜出去后味儿会更赞!

汇总:

1、做凉拌莴笋,既无需焯水也不要立即拌,反而是得用食盐和白砂糖开展腌制,冲出水份。那样既可以维持莴笋细嫩的口味,还能有效的除去莴笋的苦涩味,吃起来特别的脆响可口。

2、莴笋具备减肥功效的与此同时,还有着丰富多彩的营养成分和一定的饮食疗法使用价值,最明显的特性便是有利于清肠排毒、健脾开胃和去水肿。

3、莴笋里边带有丰富多彩的维生素b2、维生素D及其叶酸片、硒、铁、锰、锌等营养元素。具备身体所必不可少的多种碳水化合物。含硒量也超过一般青菜,与菌类贴近, 乃至可与淡水鱼、海龙虾等的含硒量相提并论。做凉拌莴笋,有些人焯水,有些人立即拌,都不对,凉菜师傅教你恰当凉拌莴笋方法,超好吃!

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2019-05-30

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