做凉拌莴笋，有些人焯水，有些人立即拌，都不对，凉菜师傅教你恰当凉拌莴笋方法，超好吃！

说起夏季最适合吃什么蔬菜，那莴笋肯定是不可以少的啊。莴笋不但味道鲜香，口味爽脆，并且营养成分还十分的充实。虽说绝大多数人吃的是茎，可是莴笋叶都是十分有营养的，都是能够服用的。莴笋的方法十分的多，我们今天而言一下凉拌莴笋的作法。凉拌莴笋作法简易，口感清爽，健脾开胃可口，有助消化，是备受我们钟爱的一道冷菜。可是有关它作法一直存有异议，有些人在做凉拌莴笋的过程中会先焯一下水，有些人会立即拌，我觉得这几种作法全是不对的，准确作法应当是先开展腌制。那下面爱佳特色美食我小毛毛就把凉拌莴笋的作法分享给大家，一起来看一下吧。

凉拌莴笋食物提前准备：莴笋、食盐、白砂糖、蒜头、小米椒、辣椒酱、生抽酱油、米醋

烹制流程：

1、莴笋削皮清洗干净切成丝，放进一个面盆，加入适量的食盐拌匀腌制一会，腌制完以后会发觉腌制出很多水，大家把水扔掉，随后再次加入适量的白砂糖腌制一下，再度把腌制出去的水扔掉。爱佳特色美食提议：腌制时长不适合过长，莴笋脱干太厉害之后危害口味，喜欢吃脆响的也能直接拌，腌制时长7-10min就可以不能太久！

2、蒜炒羊肝、小米椒切圈，添加到莴笋中，之后添加一勺辣椒酱，一勺生抽酱油、一勺米醋和少量香油与芝麻不喜欢吃的能够没放、食盐拌匀就可以。爱佳特色美食提议：不能吃辣的可以不用加小米辣，能够改成油辣子拌凉菜出去后味儿会更赞！

汇总：

1、做凉拌莴笋，既无需焯水也不要立即拌，反而是得用食盐和白砂糖开展腌制，冲出水份。那样既可以维持莴笋细嫩的口味，还能有效的除去莴笋的苦涩味，吃起来特别的脆响可口。

2、莴笋具备减肥功效的与此同时，还有着丰富多彩的营养成分和一定的饮食疗法使用价值，最明显的特性便是有利于清肠排毒、健脾开胃和去水肿。

3、莴笋里边带有丰富多彩的维生素b2、维生素D及其叶酸片、硒、铁、锰、锌等营养元素。具备身体所必不可少的多种碳水化合物。含硒量也超过一般青菜，与菌类贴近, 乃至可与淡水鱼、海龙虾等的含硒量相提并论。做凉拌莴笋，有些人焯水，有些人立即拌，都不对，凉菜师傅教你恰当凉拌莴笋方法，超好吃！