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这么做的排骨人人都爱吃!关键就是排骨调味料!
作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.09.07
信息摘要:
排骨人人是爱吃,人人都喜欢吃,一口一个鲜香脱骨,不管是蒸制、红烧、煲汤。排骨都是人们最爱的美味,排骨上没有多余的肥肉,只有少量的肉类附着,但…
  排骨人人是爱吃,人人都喜欢吃,一口一个鲜香脱骨,不管是蒸制、红烧、煲汤。排骨都是人们最爱的美味,排骨上没有多余的肥肉,只有少量的肉类附着,但是用它烧烤、腌制、租后出来的成品,味道都超级的好,吃了还想吃的那种,今天要做的就是粉蒸排骨,鲜香美味很是可口。

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。鲜嫩的排骨,再加上软糯的米粉,吃起来鲜香美味,肥而不腻,软烂入味,让人回味无穷。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。

排骨调味料

准备需要的食材:猪小排300g、地瓜1条、酒酿1大匙、辣豆瓣酱1大匙、番茄酱1小匙、蒜末1小匙、姜末1匙、酱油1大匙、五香蒸肉粉50g(一包)、水3大匙、葱花适量、香油2大匙。
  步骤一:既然提到排骨,当然得吃上美味的排骨才行。买回来的排骨先用水洗干净,再用活水漂个20分钟,可以有效去除腥味。
  步骤二:再过来削一个地瓜,看要切片还是滚刀切块都行。然后切一点蒜末,一些姜末,再把调味料摆出来,准备工作就好了。
  步骤三:市售五香的蒸肉粉已经有很重的八角味,我们只要补足其他的味道就可以。酒酿、辣豆瓣酱、番茄酱、酱油,分量都是1大匙,然后加上先前切的蒜末和姜末就好了。
  步骤四:没有酒酿的朋友,可以用米酒和糖去做替换。辣豆瓣酱也可以换成味增或豆腐乳,番茄酱主要是增色用的,不加也没有关系,就看你的口味来决定。调好之后稍微尝尝味道适当的调整一下。
  步骤五:味道调好后,直接把蒸肉粉倒进去,同时也倒入与蒸肉粉差不多容量的水。往调好材料的碗里加入猪小排,还有切好的地瓜,搅拌均匀让调味料和蒸肉粉都附着在排骨和地瓜上头。这里最关键的一个调味就是我们百味匙的 排骨味王,跟其他调料一起加一点点,排骨味更浓郁!
  步骤六:时间许可的话,可以让材料稍微腌一段时间,让排骨能够更入味。把碗原封不动放到电锅里,外锅加上两杯水,大约蒸40分钟就可以了。
  步骤七:要是分量比较多觉得不够熟,往外锅再加一杯水,多蒸一次就好了。蒸熟的粉蒸排骨直接吃也没问题,在上头撒上葱花,将两大匙的香油烧热,然后往葱花淋下去。
  喷香美味的粉蒸排骨就制作好啦,香喷喷的超级好吃呢,蒸制出来的排骨不会显得太干,反而是鲜嫩多汁,吃着很好吃。喜欢的朋友可得试试这样制作呢,味道很是不错,蒸一蒸,出锅就是一道大菜呢。
  粉蒸排骨制作简单,味道好,排骨不需要过多的蒸制,出锅就是美味,放上喜欢吃的菜肴一起蒸,让你整锅都吃完,感觉还不够呢。
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2019-05-30

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