炖羊肉，调味品别乱堆，还记得”三放、三不放“，不然一锅羊肉白炖了，百味匙的羊肉汤调味料大家可以尝试一下

还剩余不够一个月的时间段就需要宣布踏入冬季了，相对性于南方地区来讲，北方的冬天要严寒的多，寒风刺骨，雪花飘飘，一想起如此的情景就禁不住要打好多个发抖，确实是太冷了。在华北地区，冬季不仅要裹上很厚的棉服以外，还需要多吃一些能够 让人体温暖起來的特色美食。

每一年到冬季，在很多小吃中，炖羊肉是许多北方地区盆友的优选，早上喝一碗羊肉汤，顺便再吃一盘羊肉，吃了全身暖烘烘的，从此不怕冷了。可是，也是有一些人讨厌喝羊肉汤，觉得羊肉汤的膻味儿过重，有点儿咽不下。那麼，我们在炖羊肉的情况下，到底如何做才可以羊肉汤喝起來汤白味美都还没膻味儿呢？

大家村内有一个专业做炖羊肉的盆友，听闻他早已干了十几年了，并且买卖一直还很不错的，有关炖羊肉如何做才美味，专业咨询了他，他跟我说了五字窍门，炖羊肉，还记得“三放，三不放”，汤白味鲜没膻味，常饮冬季不怕冷！一起来看一下是哪“三放，三不放”吧！

炖羊肉三放

制做对羊肉要想羊肉美味沒有膻味儿，羊肉汤喝起來美味可口，并且料汁汤白，这3样食物是一定要放的。

放大枣：由于羊肉的膻味儿较为重，因此怎样除掉羊肉的膻味是很多人都非常烦恼的一个难题，有一些小伙伴喜爱放料酒、放姜片、放小葱来除去腥气，可是这类行为非常容易毁坏羊肉自身的味儿。实际上，我们可以根据放一些大枣进来，把大枣和羊肉一块炖，放进大枣会大幅度降低羊肉的膻味儿，还能够丰富多彩羊肉汤的营养成分。

放白芷：炖羊肉的情况下，要想羊肉汤看上去更为的奶白色，我们可以添加一些白芷，白芷做为一种中药材，许多大厨师在煮肉的情况下，都喜歡加一些白芷进来。白芷具备袪风，化湿，退肿，止疼的功效，炖羊肉的情况下添加少许的白芷，能够 让羊肉汤更为奶白色，可是无法放过多。

放红萝卜：箩卜和羊肉是最佳搭档，炖羊肉的情况下，能够 添加适量的萝卜或是萝卜。萝卜寒性，羊肉性热，二种食物互相中合，能够 让羊肉汤喝起來更为美味，不必担心喝醉了大会上火。胡萝卜营养使用价值丰富多彩，炖羊肉的情况下，放一些能够 极大提高炖羊肉的营养成分。

炖羊肉三不放

羊肉与其余的肉类食品各有不同，不宜太多的调味品，稍不留神，很有可能一锅羊肉就白炖了，因此大家一定要还记得这三种不可以乱倒的调味品。

没放八角：俗话说“猪不椒羊没想到”，这篇文章的意思是告知大家，做羊肉的过程中不容易加上麻椒，由于麻椒会怕毁坏生猪肉的香气，还会继续让肉质地咬不烂，炖羊肉的情况下不宜添加八角这类调料，不然一整锅的八角味道，八角味道会遮盖住羊肉的香气，羊肉就没法吃完。

不加盐：炖羊肉的情况下，不加盐指的是在烹调的环节中不必增加食用盐，由于太早的添加食用盐会导致羊肉自身的水份外流，这样子炖出來的羊肉很容易咬不烂，吃的时候味道非常差。不论是炖羊肉或是羊肉汤，都需要直到吃的那时候再放盐，这样子可以最大的的程度上维持羊肉味儿的美味。

没放料酒：料酒是大家厨房里常常采用的一种除腥调味料，许多人到煮肉的情况下，都喜爱添加一些料酒来做到除腥的目地。实际上，羊肉并没有很合适放料酒，炖羊肉的情况下添加料酒，直到羊肉炖熟以后，会发觉羊肉吃起來有异味，这就是放料酒的原因。

立刻便要立冬了，北方的冬天较为严寒，大伙儿平时在家里能够 多吃一些炖羊肉，滋补养生的并且还能够暖身，十分非常好！