每次家里的客人来，做饭不好的人都是噩梦，菜基本都是肉丝炒的。什么肉炒青椒，肉炒花菜，肉炒蒜苔，味道基本一样，调料是盐和酱油。
有次有个这样的朋友向小宁求助，怎么办啊，家里来客人真的不知道做什么才好。如何才能打破肉丝炒一切的窘迫。
有一道菜特别适合家庭宴会，那就是蒸鱼。
这种菜有很多好处。首先，它是高档的。所谓无鱼不成席。第二，菜很好。许多人很难掌握炖鱼的温度和味道。他们做了一个黑锅。它既难吃又丑，但蒸鱼不会。第三，加快烹饪速度。小宁家每次家宴都会做一条蒸鱼。在锅里做饭。蒸鱼是用电锅做的，不占火，不影响进度。第四，烹饪味道最容易。只要你掌握了一种干料和一种汤，你就可以做出比酒店更美味的蒸鱼。

到底是什么材料？以下小宁将详细介绍清蒸鲈鱼的做法。

【清蒸鲈鱼】材料葱、姜、蒸鱼酱油、白胡椒、料酒、枸杞、色拉油
做法：
第一步:买新鲜的活鲈鱼，卖家收拾干净。拿回家后再反复清洗干净，用刀逆鳞多刮几次，刮掉表面的粘液。将鱼鳃的部分检查一下清理干净，鱼肚的黑膜洗干净。
然后每面画几刀，方便入味。
用盐、白胡椒粉、料酒均匀涂抹在鱼身上，包括鱼内腔。腌制半小时。腌制时，用保鲜膜或盘子盖住，防止串味。
第二步:腌鱼将葱姜塞入鱼肚，用折叠电蒸锅蒸8分钟。
第三步:蒸鱼空档准备一些配料。葱从中间切开，取出葱心。
然后把葱白卷起来，
切成细丝，姜也切成细丝备用。
第四步:取出蒸鱼，取出鱼肚的葱姜，倒出蒸鱼汤。把鱼放在盘子里，放上葱姜丝，然后倒入蒸鱼酱油，在锅里烧油，趁热倒在葱丝上，刺激葱香。
美味的蒸鲈鱼准备好了。如果家宴多了这道菜，会立刻提高一个档次，简单易做，味道不亚于酒店。零烹饪的人一定要试试。
肉鲜嫩可口，老少皆宜。这里的枸杞只起到点缀的作用，如果能吃辣的，也可以用小米椒点缀。
当然，蒸鱼并不适合所有的鱼，相对美味的蒸鱼，鲈鱼，特别是淡水鲈鱼味道最好，石斑鱼、鲶鱼、黄花鱼等，什么美味的鱼适合蒸。欢迎留下评论进行讨论
小宁碎碎念
1.蒸鱼要想好吃，首先不要腥。这里用的白胡椒和料酒可以去腥。尤其是白胡椒，非常适合鱼虾去腥。
2.蒸鱼要想新鲜嫩滑，需要用大火快速蒸。我用的电蒸锅蒸汽10秒，蒸汽温度可以达到120，正好适合蒸鱼。如果家里没有这样的锅，放鱼前一定要开水，不要蒸太久，容易老。
3.蒸鱼后的汤一定要倒掉，否则蒸出来的鱼腥味会很大。
最后总结一下蒸鱼必备的一干料一汤，就是白胡椒和蒸鱼酱油。只要掌握了这两点，就能蒸出比酒店更好吃的鱼。